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散酒储存如何解决不渗漏、不跑酒?

中国名酒万博体育网: / 发布日期:2019-11-06 浏览次数:35
    随着工业化、信息化、城镇化和农业现代化的持续推进,社会生产力的发展,重庆白酒,日益增长的物质财富使人们对精神文化的追求越来越丰富,使散白酒在产业结构和消费结构转型升级中蕴藏着巨大的市场潜力和广阔的发展空间,散白酒消费的增长是必然的。散白酒加盟商表示:饮酒是对生活美好的追求,是对人们精神世界心理情结的调适,如散白酒曾祖训指出,当前的饮酒时代特征是享受与和谐。因此,在人们生活水平逐步提高、酒类品种多样繁杂的今天,消费者对散白酒的要求也越来越迫切,不仅需要好的散酒,还需要会储存散酒。自己买了散装白酒,要储存呢?下面,老陈就教大家怎么做到散酒储存可以不渗漏、不跑酒?
    一、容器要选好
    需要选择密闭性较好的容器装酒,可选择陶瓷的坛子,因为陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好。且坛子不宜过大,不然酒的温度不均衡。装酒时不宜装得过满,如果温度太高酒容易溢出,装好酒后要确保坛子密封完好,可用保鲜膜将瓶口仔细包好,等要喝酒时再将其拆开。
    二、适当搅拌助口味保留
    适当搅拌散白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低。如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。
    三、蜡封法
    封蜡非常有利于保存酒,跑酒一般是从瓶口处,很多厂家用的瓶盖工艺不能完全密闭,通过对瓶口封蜡后,密闭性增加,跑酒将大大减少。先将封蜡瓶口处用透明胶带緾二层,以增加密闭性、防蜡渗入逢内、去蜡去胶带后恢复原品相;然后将蜡熔化,熔化后就关火起锅,自然冷却5分钟左右;最后上蜡,可将封蜡处倒置放入蜡内,也要以用汤匙舀灌于封蜡处,上蜡需要三到四次:瓶口放入蜡后迅速取出来,然后用嘴向瓶口处吹气,将粘于瓶口上的蜡冷却凝固,如此反复几次,直到瓶口果了一小层,再换另一瓶,不可将瓶口长时间放于蜡内,塑料那种瓶盖会烫变形。第一道上的蜡凝固定,则上第二道蜡,方法同上;上第三道蜡,方法同上。一般三道就可以了,过薄了不行,过厚了,浪费蜡。
    四、保鲜膜封口法
    用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
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