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茅台首登国际鸡尾酒舞台,助力白酒国际化

中国名酒万博体育网: / 发布日期:2019-11-06 浏览次数:47
    你大概不曾想到,用茅台调制鸡尾酒,近年已成为国际调酒界的一股热潮。如今,这股热潮将在一场全球覆盖面广、高规格高水准的世界调酒大赛再掀波澜,展示贵州茅台酒历久弥新、多样的现代魅力。
    11月4日至7日,2019年国际调酒师协会(IBA)年会暨第68届世界杯国际调酒师大赛在成都举行,茅台等8款中国白酒,借助近90名调酒赛事冠军及选手的强创意,首次亮相这场延续了67届的调酒界“奥林匹克大赛”。
    11月4日晚,第68届IBA年会“茅台之夜”暨欢迎晚宴,率先开启世界杯国际调酒大赛“中国名酒之夜”。商务部原副部长、中国商业联合会原会长、十一届全国政协经济委员会副主任张志刚,中国酒类流通协会会长王新国,国际调酒师协会代理会长Giorgio Fadda,茅台集团党委委员、纪委书记卓玛才让等出席。65个国家和地区的调酒师协会会长、秘书长,以及400多位国外嘉宾品尝茅台美酒的东方韵味,了解历史悠久的茅台文化。
    鸡尾酒促进国内外酒类流通
    “IBA创立于1951年,同一年国营茅台酒厂成立。”通过卓玛才让的致辞,嘉宾了解到IBA与茅台酒厂不仅“同龄”,在各自领域也取得了不凡的成就。
    “茅台成长于贵州北部得天独厚的地理环境,深受独特历史文化和地理环境的浸润与滋养,在上千年的白酒发展历程中,形成了具有地域特征与企业特色的酿造文化,支撑着茅台从中国西南边陲小镇走向全球化的广阔舞台。与此同时,IBA也成为全球调酒业高专业水平的象征。”
    据介绍,2015年比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛在贵阳举办,调酒大师别出心裁用茅台调制鸡尾酒,引起了业界惊叹,由此开启茅台鸡尾酒在世界巡演。
    “在茅台走向美国旧金山、德国汉堡、南非开普敦、澳大利亚悉尼、智利圣地亚哥、东非坦桑尼亚等地的品牌推介活动中,茅台鸡尾酒屡屡成为中西方酒文化交融的媒介,通过这种全新的载体把中华文化推介到更广阔的消费群体中,引发了良好的市场反响。”卓玛才让说。
    其实,贵州茅台酒近年一直都在跟国际的调酒师合作,探索其鸡尾酒的种种可能性,经过沉淀,现已相当成熟。
    巴黎鸡尾酒&烈酒沙龙(Cocktails Spirits Paris)上,贵州茅台酒携各种精心调配的鸡尾酒受邀出席,与古巴Havana Club(哈瓦纳俱乐部)朗姆酒,波兰Wyborowa(维波罗瓦)伏特加等知名烈酒并肩。
    一家位于巴黎美丽城街区的地下酒吧老板艾琳娜·施密特(Elena Schmit)说,“顾客初尝白酒时,会觉得口感刺激且怪异,一旦混合到鸡尾酒中,他们就会爱上这种味道。人们喜欢尝试新口味,没尝过的味道总是很新奇的。”
    据了解全球知名媒体BBC旗下商业美食刊物长篇大赞茅台成为东欧的焦点,英国伦敦塔桥南岸, “白酒鸡尾酒”酒吧的出现,正是全球酒文化交融的集中体现。
    “今天,包括茅台在内的中国白酒,正以更快的步伐走向国际市场,赢得了越来越多酒类爱好者的喜爱。而世界各国的不同酒种,也大量涌入中国。在这个融合过程中,鸡尾酒扮演着十分重要的角色,它把不同的产品、不同的风味、不同的文化,艺术性地调和在一起,它让白酒散发更强烈的时尚魅力,让中国消费者体验到世界各个酒种的独特风味。”王新国致辞称。
    助力白酒国际化
    据中国酒类流通协会数据显示,2018年,中国白酒出口总量达到1721万升,同比增长3.86%,出口金额约为6.55亿美元,同比增长39.36%,白酒在国际市场的份额与影响,都呈现持续提升的态势。
    茅台作为较早开拓国际市场的企业之一,经过多年市场开拓,已发展了106家海外经销商,覆盖了5大洲67个国家、地区及全球重要免税口岸。
    适逢中国白酒走向国际市场的关键时机,茅台也清醒认识到在国际化进程的开拓中,还要向知名跨国酒企学习。
    卓玛才让致辞称,面对全球贸易格局变迁带来的冲击,我们一直努力在向世界学习,充分发掘文化的力量和价值,为全球消费者提供好的产品,全面提升中国白酒的核心竞争力。
    据悉,白酒国际化发展面临着消费引导、品质创新等现实挑战,只有让国外消费者进一步认同白酒的品质和风味,白酒才能真正成为国际市场主流酒种。
    此次茅台与多家兄弟酒企携手参加世界杯国际调酒大赛,借助这个国际舞台开拓更广阔的市场空间,参与全球酒业竞争。
    “我们有很强的专业性,同时,每年大会的参会者都有非常充实、新颖的体验。”Giorgio Fadda致辞称,大会是行业成果展示沟通的平台。
    现场不少外国调酒师已迫不及待拿起茅台酒仔细端详并品味。“Fabbri 1905”的CEO Nicola Fabbri ,在20年前就已喝过茅台。他说初尝茅台酒“感觉和意大利的一种白酒非常像,但是茅台有自己的特色,我去过很多国家旅游,没有品尝到茅台这种口味,感觉茅台是中国白酒中好的”。
    对于茅台国际化,Nicola Fabbri建议需要找一个非常好的品牌大使,比如调酒师。“因为国外的消费者不了解中国白酒口味,开始直接喝可能不太喜欢,通过鸡尾酒这种合适的方式会慢慢喜欢这种口味,并了解酒文化。”他以自身生产的樱桃酒为例,20年前来中国没人喜欢,通过品牌大使和鸡尾酒配方,让更多人接受,品牌大使除了介绍酒的配方还要分享酒的文化。
    “Fabbri 1905”中国品牌大使段伟光建议,中国白酒国际化可以考虑餐饮搭配的定位,比如餐前、餐中、餐后。
    值得一提的是,不少外国消费者初是通过鸡尾酒的形式尝试白酒,慢慢也愿意直接畅饮白酒之醇。
    坦桑尼亚的Nathan Tibaigana品尝了由茅台酒、马蒂尼卢素等调制的“熊猫遇见朋友”鸡尾酒后,慢慢倾向于直接喝茅台酒,“因为酒味更香,尝起来更醇”。
    位于北京胡同里外国人开的“首都酒坊”所有人之一,西蒙·丹格(Simon Dang)说:“许多走进我们酒吧说不喝白酒的顾客,在尝试茅台鸡尾酒后都爱上白酒了。一夜的时间,超过九成的顾客都改变了对中国白酒的初看法。”
    支持全球文化交融
    “酒是人类的共同语言,即便我们来自不同国家,有着不同的饮食习惯,但一杯美酒,总能让我们敞开心扉,坦诚相见。”如同王新国致辞,中国白酒走向世界,离不开“文化”这个核心动力。茅台推动“文化茅台·多彩贵州”走向全球,正在通过文化这个重要的桥梁,加深茅台、贵州与世界的相互认同。
    “茅台之夜”晚宴上,多彩贵州的特色歌舞、芦笙演奏和口技引起了现场国外观众的极大兴趣,纷纷拍照留念。
    从英国的苏格兰威士忌,到法国的科涅克白兰地,再到中国茅台,蒸馏酒是人类与大自然携手,共同创造的文明精粹。卓玛才让认为,越是卓越的酒文化,越该是全球共享的财富。相信正是基于这种文化的交融,IBA年会才会选择增加将中国白酒作为鸡尾酒调制基酒的举措。
    “两千年前的大唐盛世,欧亚酿酒文化就在丝绸之路相遇,一见钟情,两千年后的今天,文化的交融应该有着更加深邃表达的语言,茅台作为全球文化交融的坚定支持者,期望着中西方酒文化的交融能够为我们大家带来中西方酒类产品更加丰富的体验。”卓玛才让说。
    茅台高层已多次在公开场合表示,茅台酒在国内的效益其实远超于在国际市场上的表现,之所以还要走出去,更多的就是为了文化交流,特别是东西方文化交流,以“文化茅台”推动品牌全球化战略,为全球商业环境下的“中国制造”提供一份茅台案例。如同现场大屏显示的主题词,“中国茅台,香飘世界”,茅台正在以不同形式致力于走向国际市场。
    据悉,在接下来的几天,来自世界各地的近400名与白酒相关的外宾将聚首共谋,商讨白酒国际化发展策略,发布对中国白酒的权威研究成果。
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